【健康三餐】彩虹沙拉附自制花生黄芥末酱汁
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能量满满的沙拉,吃完一天精力充沛。营养超高但是不好吃的羽衣甘蓝被我无数次买回来,又无数次放弃扔掉,可是我还不甘心,终于这种方法再也吃不出它是羽衣甘蓝了。
我为什么老这么不死心每天都要吃羽衣甘蓝呢,因为吃完它真的特别有精力,身体轻松,锻炼也有劲。
这个自制酱汁也很值得收藏,酸甜+咸鲜口味,做别的沙拉时也可以用到,多难以下咽的蔬菜也不在话下。
如果在减脂的话,可以把蜂蜜换成没有热量的甜菊,把花生酱换成PB2 (一种热量很低的花生酱粉)。
紫甘蓝脆脆的口感,被湿软的菜花中和,蘸上酱汁的山核桃别有风味。
改自Megan,com
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用料
羽衣甘蓝 | 200克 |
小西红柿 | 10个左右 |
胡萝卜 | 适量 |
紫甘蓝 | 一点 |
白菜花 | 中等大小一颗 |
烤花生或山核桃 | 适量 |
酱汁 | |
花生酱 | 2大勺 |
橄榄油 | 适量 |
白醋或柠檬汁 | 多一点 |
水 | 2-3大勺 |
盐 | 适量 |
黑胡椒 | 适量 |
黄芥末酱(Dijon mustard) | 多一点 |
蒜末 | 2大瓣 |
枫糖浆或蜂蜜 | 适量 |
【健康三餐】彩虹沙拉附自制花生黄芥末酱汁的做法
热一锅水准备焯菜。
菜花切小块。胡萝卜切丝。羽衣甘蓝切很小很小的片。小西红柿对半切开。
等水开了,把菜花、羽衣甘蓝依次焯一下。羽衣甘蓝煮5分钟以上,只有煮软了,它才好吃。菜花煮1-2分钟。吃不惯生胡萝卜丝也可以焯一下。
拿凉水过一下焯过的菜,控干水分。把所有蔬菜和坚果混装在一个盆里。
做酱汁。把酱汁所有材料拌匀即可。浓稠度自己掌握,喜欢稀点就多放点水,口味酸甜为主,咸鲜为辅,按自己口味适量调整调料。
酱汁和蔬菜一拌就可以开吃了。
小贴士
焯过水的菜,上面的水分控的越干越好,这样容易蘸上酱汁有味。可以放厨房纸巾上擦干些,也可以用沙拉甩干器甩干。
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