暖食沙拉*自制芥末沙拉酱
来源:菜肴屋 本文已影响3.25W人
来源:菜肴屋 本文已影响3.25W人
沙拉不只是各色的“草”混合在一起,深秋了,用秋季盛产食材做有能量的温暖沙拉。小南瓜、红薯、花菜、连度豆、现在长势最旺的小油菜,用煮、烤、闷煎等少油的健康烹饪方法,搭配自制无添加芥末沙拉汁。以下是2人份
用料
绿皮小南瓜 | 小号一个/大号半个 |
红薯 | 一小只 |
花菜 | 1/4颗 |
小油菜 | 5颗 |
连度豆 | 50g |
石榴粒 | 一把 |
以下是酱汁用 | |
橄榄油 | 20g |
枫糖浆 | 16g |
第戎芥末 | 20g |
白醋 | 12g |
盐 | 2g |
黑胡椒 | 一点点 |
水 | 10g |
暖食沙拉*自制芥末沙拉酱的做法
原料挑选的都是秋天应季食材。五种颜色。其中,连度豆(也叫小扁豆,产地不同有颜色大小的差异,进口国产的价格差异也有点大,是优质的蛋白质来源,相对其他豆类,连度豆的浸泡煮制时间都段很多)浸泡20-30分钟,放入锅中加水,小火煮20分钟左右,试一下软硬程度,控水待用不要用大火,容易煮飞。
小油菜一切为二,放入水中浸泡洗净暗藏泥土。
小南瓜洗净表面,切开,用勺子挖掉里面的籽,切成0.5cm的月牙形。红薯去皮切厚片,花菜切成小朵。
把切好的小南瓜、红薯、花菜放入盆中,撒少许盐和黑胡椒粉(配方外份量)摇匀,然后加1小勺橄榄油(配方外)再次摇匀。
入预热好的烤箱200度 20分钟,中途观察翻面。
小油菜控掉水,放入热好加了少许油的锅中,切面朝下,盖上锅盖,中火单面煎3分钟,利用蒸汽把没有与锅接触的那部分闷熟。这个方法同样适用在你想炒一盘少油的青菜的时候。
闷煎好的小油菜完全熟透,切面有微焦色。待用
把酱汁中所有配料称入一个有瓶盖的小瓶子中,盖上盖子,摇匀。我用的枫糖浆,当然你也可以用龙舌兰蜜、蜂蜜等等来替代,根据甜度不同微调比例,水的加入是为了让酱汁的稠度恰到好处。
蔬菜烤好取出,与煮好的豆子,温热的小油菜,混合均匀,撒一把秋天的石榴粒,最后淋上刚刚做好的酱汁~
小贴士
想吃的轻松一点的时候,这是不错的选择,从南瓜红薯中摄入一点淀粉,蛋白质也有了,一下子吃下去很多种蔬菜。
最正宗的法式蟹饼配芥末风味沙拉酱做法大全,法式蟹饼配芥末风味沙拉酱的详细做法
最正宗的比丘比沙拉酱还好吃的自制沙拉酱做法大全,比丘比沙拉酱还好吃的自制沙拉酱的详细做法
超简单的烤南瓜大虾沙拉 芥末沙拉汁做法,烤南瓜大虾沙拉 芥末沙拉汁做法 功效 食材
最正宗的芥末籽酱风味藕鸡蛋沙拉做法大全,芥末籽酱风味藕鸡蛋沙拉的详细做法
最正宗的「健身无油」蔬菜沙拉(自制沙拉酱)做法大全,「健身无油」蔬菜沙拉(自制沙拉酱)的详细做法
最正宗的自制纯素沙拉酱(全食)做法大全,自制纯素沙拉酱(全食)的详细做法
最正宗的轻食—蜂蜜芥末意面沙拉做法大全,轻食—蜂蜜芥末意面沙拉的详细做法
简单易学的芥末籽酱沙拉做法
自制沙拉的家常做法,自制沙拉的做法和步骤图解
最正宗的自制色拉酱~老上海沙拉做法大全,自制色拉酱~老上海沙拉的详细做法
简单易学的diy芥末沙拉酱做法
最正宗的鸡纵菌沙拉淋芥末籽油酱做法大全,鸡纵菌沙拉淋芥末籽油酱的详细做法
简单易学的黄芥末沙拉酱做法
最正宗的芥末籽酱白菜金枪鱼沙拉做法大全,芥末籽酱白菜金枪鱼沙拉的详细做法
最正宗的自制蛋黄沙拉酱配土豆泥沙拉做法大全,自制蛋黄沙拉酱配土豆泥沙拉的详细做法
超简单的青瓜苹果沙拉|自制沙拉酱做法,青瓜苹果沙拉|自制沙拉酱做法 功效 食材
自制沙拉酱拌沙拉怎么做好吃又简单
最正宗的自制沙拉酱「宝宝辅食」做法大全,自制沙拉酱「宝宝辅食」的详细做法
最正宗的十六道低脂沙拉酱-蜂蜜芥末酱做法大全,十六道低脂沙拉酱-蜂蜜芥末酱的详细做法
最正宗的「芥末酱烤鳕鱼热沙拉」北鼎烤箱食谱做法大全,「芥末酱烤鳕鱼热沙拉」北鼎烤箱食谱的详细做法
简单易学的蜜糖芥末沙拉酱做法
最正宗的什锦沙拉(自制沙拉油)做法大全,什锦沙拉(自制沙拉油)的详细做法