冷面沙拉—适合夏天的面
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天气越来越热,有很多时候会感觉没有胃口。这个时候,如果能来一碗好吃的冷面该有多好!这不,董小姐倾情奉上一道高大上的风情冷面沙拉——意大利冷面。虽然不是那么地道,但是蛮好吃的,有新鲜的西红柿,还有沙拉中的经典黑橄榄,配上喜欢的菲达乳酪,风味十足。当然,意大利面中香草不可少,在这里我用冰草来替代。冰草的叶和茎有很多自带的小露珠,实际上是它的细胞哦,虽然没有香草的特殊香味,但是吃起来口感爽脆,味道清新,冰珠在入口的一瞬间立即融化,脆嫩多汁,会给人意外的惊喜。
用料
意大利面 | 75g |
大蒜 | 3瓣 |
西红柿 | 1个 |
黑橄榄 | 7~8颗 |
冰草/新鲜罗勒 | 适量 |
菲达奶酪 | 适量 |
橄榄油 | 适量 |
黑胡椒 | 适量 |
盐 | 适量 |
冷面沙拉—适合夏天的面的做法
锅中烧热水,加入少许盐,放入意大利面煮熟,过凉,用少许橄榄油搅拌均匀备用;西红柿、黑橄榄和蒜切片,菲达奶酪切块,冰草叶子摘下备用
将橄榄油、黑胡椒粉、盐和黑橄榄混合搅拌腌制10分钟
将3中的材料和西红柿、蒜片混合腌制,使食材的香气混合均匀
将意大利面放入盘中,淋上3中的酱汁,摆上奶酪和冰草即可
小贴士
1.意大利面用橄榄油搅拌是为了防止粘连;
2.3和4中材料腌制的时间越长越入味;
3.可以用牛至、紫苏叶等香草来提味
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