原味卡仕达酱
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用料
蛋黄 | 4个 |
砂糖 | 55克 |
低筋面粉 | 18克 |
玉米淀粉 | 18克 |
黄油 | 13克 |
牛奶 | 300毫升 |
原味卡仕达酱的做法
蛋清分离~只留蛋黄备用
蛋黄加入砂糖
搅拌均匀至蛋黄泛白即可
加入低粉跟淀粉~搅拌均匀
无颗粒状态即可
牛奶跟黄油倒入奶锅小火加热至黄油融化
小火慢慢加热至沸腾
沸腾的牛奶分多次少量加入蛋黄糊里面
迅速搅拌均匀之后再倒入牛奶
直至全部加入搅拌均匀~重新再倒回奶锅
用小火慢慢加热…刮刀慢慢搅拌
加热途中遇到结块立马离火~用刮刀慢慢搅拌均匀…直至顺滑无颗粒状态
提起刮刀蛋黄糊慢慢掉下就已经煮好了
倒入干净的盆子里面放凉备用~卡仕达就已经完成咯
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