番茄意面酱

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做一次分几份冻起来，特别适合娃们赶时间去上课的日子～

用料

番茄意面酱的做法

牛肉馅提前加黑胡椒碎粒腌一下，大蒜末多备些。
西红柿提前去皮切块。去皮方法：西红柿顶部切十字刀，沸水中滚一会儿，捞出直接剥皮。我这次为省时间没有去皮，因为下班到家就六点了，孩子饿的嗷嗷叫。。
橄榄油烧热。
蒜末爆锅。
牛肉馅倒入炒至变色。
加入西红柿大火炒。
由于西红柿水分多，所以可以全程保持中大火收水分。西红柿炒软出汁后放入调料，请注意以下调料尽量每种都备全，意面酱独特的味道才具备，不然也就算是牛肉炒番茄而已。盐，黑胡椒碎粒，迷迭香，香草，芝士粉（或芝士），番茄酱。想要一点点刺激的风味就放进去一枚干红辣椒。
熬到最后的样子。如果喜欢粘稠点的酱感，可以加淀粉。一般只是在家吃的话就家常些，不用加。
关火完成～
煮意面要宽汤，水要足，要放盐，水开后放入意面全程开盖中大火煮7-8分钟即可。这个是儿童的卡通意面，随便一个锅就煮开了。如果是直条面，用深锅。很多人觉得意面太难煮，实际上正宗吃意面一定要有一点点硬芯的，所以不像煮中国面条那样一定得从里到外熟透变软。
儿童最爱的样子～
一次多熬些，分小份冻起来。哪天赶时间下个面就能拌上吃。