0难度滑又嫩蒸水蛋
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蒸水蛋很容易做,但是怎么蒸得滑,水又是怎么控制得好,这里有满满的干货,给老娘收藏好咯(霸气脸)
用料
鸡蛋 | 2个 |
0难度滑又嫩蒸水蛋的做法
1.取2枚鸡蛋,先加盐和油打散,这里一定要打得够散,后加水(刚才打蛋的蛋壳不要扔,不要扔,不要扔,说3次,敲黑板划重点,多次实验得出真的很受用)
2.水的比例是,一枚蛋=4份半个蛋壳的水,以此类推你的蒸水蛋总共需要多少水,我2枚蛋=8份半个蛋壳的水(这个方法是很好掌握的技巧,水是冷水就行,无需什么温水)
3.加水后继续搅匀,然后拿出你的漏勺过滤3次,后放在你装蒸蛋的容器中,表面有小气泡的要用勺子挖掉,不然蒸出来的蛋一定会有漏洞,非常不美观
4.水开后蒸8分钟,用一个盖子盖住你蒸蛋的碟子,以防水蒸气进去就不好吃了,
5.蒸好后放入葱花,另拿一个碗先倒点酱油,(不要淋在蒸蛋上先),再起锅烧热油,和酱油中和搅拌均匀后才倒入蒸蛋中,这样热油激发了酱油的美味,整体发挥到极致,非常好吃。
有兴趣的小伙伴可以马上试试,
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