做一份Q滑鲜嫩的虾滑能有多难?!0难度
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每次去吃火锅,都爱点虾滑,爱!真爱!就因为爱,就想着自己要会做,闺蜜👭樱桃妹子,某天传授了虾滑秘籍,做一份Q滑鲜嫩的虾滑能有多难?!0难度
用料
虾 | 1斤 |
淀粉 | 2勺 |
料酒 | 1勺 |
胡椒 | 适量 |
盐 | 5克 |
鸡蛋清 | 1个 |
做一份Q滑鲜嫩的虾滑能有多难?!0难度的做法
鲜虾挑了虾线剥了虾仁,洗净
用刀背,一定要是刀背,轻轻地剁虾仁,不用剁成泥,有一颗颗的虾仁口感更好。
然后,加入料酒,淀粉,鸡蛋清,胡椒,盐(再次说一下,中餐的调味比较随意,按照个人的口感吧)
随着一个方向搅打和摔虾泥(啥叫摔,就是拿起一团然后丢下去)循环往复,15分钟左右吧,当虾泥有了粘性彼此紧紧抓紧了,那就是上浆成功了,这步是成败的关键,大家一点要用心做。
水开,下虾丸,虾丸浮出水面。
完成了,简单吧!
好可爱的样子
除了吃火锅,清汤虾丸也是极好吃的
给宝贝下面的时候,放几个,赞了勿得了
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