海蛎焖饭 <302小厨房>
来源:菜肴屋 本文已影响3.2W人
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饱满的海蛎经简单的焖制渗出鲜美的汤汁浸润到每一粒的米中,在炸过红葱酥喷香的猪油的协助下使整锅饭脂香四溢~~
用料
海蛎 | 400g |
大米 | 420g |
白胡椒碎 | 1小勺 |
猪油 | 3大勺 |
红葱头碎 | 1小碟 |
小葱碎 | 1小碟 |
头抽 | 3勺 |
海蛎焖饭 <302小厨房>的做法
是不是看起来就很像尝一口~
原料图
我家的猪油恰好存量不多了,其实可以稍微多放一些猪油,没用光就放在冰箱中密封保存,炒菜的时候放一些特香!
海蛎清理掉其中的碎壳沥干水分,加入白胡椒碎简单翻拌
米简单清洗一下后加入平时焖饭的量的清水即可(用电饭煲做也是可以的,完全就按照平时焖饭的刻线加水)
然后再将海蛎铺在饭上
如果用电饭煲制作就大功告成了,直接盖上盖子等自动弹起就好啦
如果像我用明火焖饭,就盖上盖子用中火加热直至其中的水煮沸
水沸腾了
用筷子简单翻动一下即可
盖上盖子,转最小火焖煮12min,与此同时制作一下红葱猪油
红葱头切碎后加入猪油,在小锅中用小火慢慢煎
一定不要用大火,不然太容易糊了
像这样金黄色就可以了
过滤出来猪油,给红葱酥降温
猪油也要用哦~
12min后关火,放在隔热垫上继续保温10min后即可打开锅盖
加入红葱酥、猪油、小葱碎、头抽轻轻翻拌即可享用
大功告成~~~
请告诉我你吃了几碗~
小贴士
1,简单易上手,注意焖饭的时候水量宁可少不要多;
2,我用的是丝苗米:东北大米=2:1的比例
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