童年的回忆～干煎咸带鱼
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果妈生活在包邮区，东海的鱼获以脊椎类为主，譬如:带鱼、黄鱼、鲳鱼。小时候的早餐泡饭居多，小菜也是酱瓜、霉豆腐唱主角。偶尔有几块咸带鱼，那简直就是帝王套餐。埋在泡饭下面，先让带鱼变软变淡，再一小口一小口的细细品味。所以在这次活动中申领成功后，立马想做一次干煎咸带鱼。
用料
| 带鱼 | 2条 |
| 盐 | 适量 |
| 油 | 适量 |
| 淀粉 | 2小勺 |
童年的回忆～干煎咸带鱼的做法
感谢下厨房的活动，让我有机会申领成功鲜到先得的新鲜带鱼
![童年的回忆～干煎咸带鱼的做法步骤图 第2张]( "童年的回忆～干煎咸带鱼的做法步骤图 第2张")
顺丰快递到家，连冰袋都没有融化。
![童年的回忆～干煎咸带鱼的做法步骤图 第3张]( "童年的回忆～干煎咸带鱼的做法步骤图 第3张")
带鱼新鲜银光闪闪
![童年的回忆～干煎咸带鱼的做法步骤图 第4张]( "童年的回忆～干煎咸带鱼的做法步骤图 第4张")
整整六根带鱼，洗净切成小段。我分为三份，另外两份进速冻了。下次还可以做两次。晾10分钟左右，控干水分。
![童年的回忆～干煎咸带鱼的做法步骤图 第5张]( "童年的回忆～干煎咸带鱼的做法步骤图 第5张")
加入适量盐，腌制1.5小时。用清水漂洗干净，沥干水分。
![童年的回忆～干煎咸带鱼的做法步骤图 第6张]( "童年的回忆～干煎咸带鱼的做法步骤图 第6张")
加两小勺干淀粉，翻拌均匀。
![童年的回忆～干煎咸带鱼的做法步骤图 第7张]( "童年的回忆～干煎咸带鱼的做法步骤图 第7张")
起油锅，中火
![童年的回忆～干煎咸带鱼的做法步骤图 第8张]( "童年的回忆～干煎咸带鱼的做法步骤图 第8张")
煎制两面金黄
![童年的回忆～干煎咸带鱼的做法步骤图 第9张]( "童年的回忆～干煎咸带鱼的做法步骤图 第9张")
关火，沥干油
![童年的回忆～干煎咸带鱼的做法步骤图 第10张]( "童年的回忆～干煎咸带鱼的做法步骤图 第10张")
装盘，上桌。
![童年的回忆～干煎咸带鱼的做法步骤图 第11张]( "童年的回忆～干煎咸带鱼的做法步骤图 第11张")
小贴士
加干淀粉的目的:防止带鱼有水，煎的时候会爆。另外用了淀粉，煎好之后，表皮会酥脆。
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