蛋液香煎多春鱼
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用料
| 鸡蛋 | 1个，我用了两个有点多，后面就煎了垫盘底 |
| 多春鱼 | 10条左右 |
| 料酒 | 少许 |
| 生姜 | 少许 |
| 生抽 | 少许 |
| 五香粉，孜然粉 | 少许 |
| 蚝油 | 少许 |
| 盐 | 一丢丢 |
| 白芝麻 | 一丢丢 |
| 葱花 | 一丢丢 |
蛋液香煎多春鱼的做法
1.多春鱼解冻.
2.去鳃取肠（看了很多个食谱，的确只需要在去鳃的同时取出一条肚肠即可）.
3.处理好的鱼用料酒，盐，生姜腌制约20分钟。
4.20分钟后（大概时间即可）准备两个碟子，一个放一个打好的鸡蛋液，一个放适量的面包糠。
5.把鱼用厨房纸吸干水分.
6.开中小火，平底锅用生姜片擦一下防止粘锅（懒人表示直接用腌制鱼的其中一片生姜）然后，锅里加油，外加少许白糖，待糖融化。拿沥干水分的鱼先沾蛋液然后沾面包糠，放入油锅，小火慢煎。（看过一个食谱用的大火，我感觉大火我的动作肯定跟不上节奏，所以我宁可选择小火）
7.等鱼翻面前准备一个小碗，碗里加少许生抽，蚝油孜然粉，五香粉，白糖搅拌均匀待用。用来刷酱用。这个步骤也可以在腌制鱼完成后准备。
8.给鱼翻面煎，两面金黄就可以出锅，装盘后刷上步骤7的酱，撒白芝麻，葱段。
香喷喷的蛋液香煎多春鱼就可以享用了。![蛋液香煎多春鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "蛋液香煎多春鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
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