潮汕不仅仅有好吃的牛肉火锅,还有炣饭
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炣饭的特点,香味浓郁,猪油的香味混合着食材的香味,回味无穷。炣饭的材料按各人喜好搭配,常见的有虾米、猪肉、芋头、菜头、腊肠、香菇、猴力、地豆仁等,在米饭将熟时将物料放入一起焖熟就可以了!
用料
五花肉 | 150克 |
虾仁 | 10只 |
米饭 | 适量 |
紫薯 | 1个 |
胡萝卜 | 1根 |
虾皮 | 少许 |
卷心菜 | 3片 |
食用油 | 适量 |
生抽 | 适量 |
盐 | 适量 |
潮汕不仅仅有好吃的牛肉火锅,还有炣饭的做法
好吃的东西这么多,跟着我们这样做,好吃到碗都舔干净!
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将五花肉洗净切成片状,卷心菜切成小块、胡萝卜切丁、紫薯切丁备用。
锅中倒入少许食用油,将五花肉煸炒至出油盛出待用。
继续用剩余的油中,加入虾仁丁和紫薯丁、胡萝卜丁翻炒,盛出备用。
将所有食材放入锅中,上面铺上饭,沿着锅壁倒入少许清水和生抽,盖上锅盖焖。
虾皮提前浸泡20分钟,沥干备用,重新起锅,加入少许食用油,将虾皮炒出香味。
加入卷心菜末翻炒均匀,此时焖饭差不多好了,拌匀。
倒入虾皮卷心菜里拌匀即可,根据口味添加盐。
刚炒好的炣饭,香味浓郁,猪油的香味混合着食材的香味,回味无穷。想不到中午吃什么?不如做一锅潮汕炣饭吧!
小贴士
盐和味精根据自己喜欢的味道自行调整哦;
炒米饭当然最好用隔夜的米饭,如果临时没有,也可以用米饭晾凉之后加入一些植物油搅拌均匀,炒出来也是颗粒分明;
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