【自制调料】油泼辣子!新手一学就会!凉皮必备!
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香辣香辣的油泼辣子,一次做一小碗留着,平常拌面或凉拌其他菜都不错,一举多得
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用料
辣椒面 | 2勺 |
辣椒碎 | 1勺 |
香料粉/十三香/五香粉 | 1勺 |
炒过的花生碎 | 少许 |
炒过的白芝麻 | 少许 |
香醋/陈醋/凉拌醋 | 一小勺勺 |
植物油/葱油 | 10勺 |
【自制调料】油泼辣子!新手一学就会!凉皮必备!的做法
只做一次油泼辣子,可以买散装的材料:
1.【辣椒面】
2.【辣椒碎】
3.【十三香】也可用香料粉,五香粉替换,推荐用香料粉最佳,十三香是因为比较容易买得到
4.【花生碎】没有也可以的,自制花生碎需要的话可看教程
5.【白芝麻】最好是炒过的白芝麻,香味十足
还需要家中常用的【植物油】,有条件的也可以用葱油代替,这样会更香;
【香醋】市场上的凉拌醋,陈醋都可以,一定要是黑色的醋,不可用白醋替代
找个陶瓷碗,不可用塑料碗哦!将辣椒面、辣椒碎、十三香、花生碎分别倒入陶瓷碗中备用
小锅中植物油烧热,就是一直冒白烟,木筷子下去会冒泡泡的时候,将油绕着圈子淋在放好材料的陶瓷碗中;
之后趁着碗中油还在冒泡泡,绕圈淋上一勺子陈醋。
静置放凉,一碗香辣辣的油泼辣子就好了◕‿◕
小贴士
油泼辣子最主要是香,如果不太能吃辣,可以视情况减少辣椒碎和辣椒面的份量
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