芝士南瓜灯
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老妈买了好多南瓜,为了消耗它以及至少剩下的糯米粉,也就突发奇想有了它
用料
南瓜 | |
芝士片 | |
冰糖 | |
糯米粉 | |
玉米淀粉 |
芝士南瓜灯的做法
南瓜去皮,去籽,切块,进微波炉叮几分钟(隔水蒸也行)直至筷子能轻松插出个洞
放凉上边处理好的熟南瓜至不烫手,跟冰糖一起放入料理机。南瓜含水量比较高,不需要加水!!!
打到南瓜泥细腻后加入糯米粉和玉米淀粉,揉至不黏手即可。一包350g的糯米粉配4-5茶匙的玉米淀粉。如果还是粘手,就继续加糯米粉,一样少量多次!!!
将芝士片3-4片叠在一起,切成自己喜欢的大小
将上边揉好的南瓜面团搓成长条,在用刀切成上图大小(你想用手揪也是可以的)
将上步的面团揉圆拍扁包入切好的芝士块,团成球形,再借助牙签,横竖斜压四下,加深侧边压痕就可以变成南瓜
在压痕交叉的地方放上蔓越莓干或者泡好的枸杞
烧一锅热水,在水开后将做好的南瓜放上,隔水蒸10分钟左右就可以吃了。一定要趁热吃!!!
小贴士
1.糖的量随个人口味及南瓜的甜度而定,我一般是先抓一小把,打完一次后拿筷子沾一点尝一下,发现不够甜再加糖再打,少量多次!!!
2.如果做的量比较大,一次吃不完的话,在压痕之前先滚一下糯米粉,再拿去速冻。这样不容易粘在一起,下回想吃的话再拿出来蒸熟。一个是因为这款糕点凉了容易发硬,还有一个是因为中间包了芝士,凉了它就成块了,容易腻
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