南瓜芝士
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南瓜好吃
芝士好吃
南瓜和芝士要做好朋友
用料
18cm圆形模具 | 1个 |
南瓜(去皮去籽) | 280-300克 |
奶油奶酪 | 300克 |
无糖希腊酸奶 | 90克 |
白砂糖 | 60克 |
玉米淀粉 | 10克 |
鸡蛋(60g) | 2个 |
鲜奶油 | 150克 |
肉桂粉(喜欢就加) | 适量 |
香草精 | 几滴 |
饼干 | 70克 |
黄油 | 40克 |
肉桂粉(喜欢加) | 适量 |
南瓜芝士的做法
内部放上烤纸,如果不是固底模具需要外围包两圈锡箔纸免得水浴的时候水进去
将黄油融化,饼干压碎,和肉桂粉一起混合
将饼干倒入模具,压平
南瓜切成3cm大小,保鲜膜包住放入微波炉加热,直到熟透
捣烂南瓜泥
将奶油奶酪常温或者微波炉软化,烤箱预热180度.
软化的奶酪加入白砂糖,打蛋器低速混合均匀,砂糖全部溶解
加入酸奶混合均匀,加入过筛玉米淀粉混合均匀
常温鸡蛋分对此加入,每次加入混合后再加入下一次。加入香草精。
加入南瓜泥混合均匀
加入淡奶油混合,这时有需要可以加入肉桂粉
过筛,同时准备热水
细腻
将芝士糊倒入模具,不要产生气泡。表面有气泡可以用火枪或者食用酒精喷一下
放入烤盘后,入烤箱,马上在烤盘内倒入热水,马上关上烤箱门。180度烤50-60分钟
烘烤中水少了要及时添加
50分钟时候,表面有均匀棕色基本上烤好了,摇一摇有些晃
取出,表面包一些烘焙纸免得变干,放凉后入冷藏冰箱过夜
切的时候刀热一下,十分整齐
7-8的步骤也可以直接用料理棒混合,更加方便
nice
南瓜泥还可以换成红薯
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