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一人份腊味煲仔饭（有锅巴不糊底）

来源：菜肴屋  本文已影响3.26W人 

一人份腊味煲仔饭（有锅巴不糊底）的做法步骤图

用料  

米 一人份
香肠 1条
鸡蛋 1个
青菜 2颗
酱油 1勺
蚝油 1勺
老抽 1/2勺
葱花 2根
糖 1/2勺
水 适量
盐 适量

一人份腊味煲仔饭（有锅巴不糊底）的做法  

  1.        一人份的大米，简单清洗下用水浸泡15分钟。

    一人份腊味煲仔饭（有锅巴不糊底）的做法步骤图 第2张

  2.        捞出大米，沥干水分，擦干锅身和锅底，锅内部均匀刷油。

    一人份腊味煲仔饭（有锅巴不糊底）的做法步骤图 第3张

  3.        放米，倒入清水高出米1cm。

    一人份腊味煲仔饭（有锅巴不糊底）的做法步骤图 第4张

  4.        大火煮开。

    一人份腊味煲仔饭（有锅巴不糊底）的做法步骤图 第5张

  5.        听到“嘟嘟嘟”的声音，掀开锅盖有气孔时用铲子推推米饭，防止糊底。
           盖上锅盖转中小火继续煮5分钟。

    一人份腊味煲仔饭（有锅巴不糊底）的做法步骤图 第6张

  6.        另起一锅，水中加少许油，煮青菜。
           切香肠。

    一人份腊味煲仔饭（有锅巴不糊底）的做法步骤图 第7张

  7.        水差不多煮干后，开锅盖，铺上香肠。

    一人份腊味煲仔饭（有锅巴不糊底）的做法步骤图 第8张

  8.        盖上锅盖，如图用小火煮一煮锅的每个角落，2-3分钟。

    一人份腊味煲仔饭（有锅巴不糊底）的做法步骤图 第9张

  9.         蚝油+酱油+糖+老抽+盐+水调匀成酱汁，根据个人口味修改比例。

  10.        打开锅盖，用勺子沿着锅边倒一圈油，这样为了制造锅巴。

    一人份腊味煲仔饭（有锅巴不糊底）的做法步骤图 第10张

  11.         打入鸡蛋，盖上锅盖1分钟，再转个1分钟（如米少可不做）。
            摆上焯熟的青菜，撒上葱花，淋上酱汁就可以啦。

    一人份腊味煲仔饭（有锅巴不糊底）的做法步骤图 第11张
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