豆蓉馅
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自己炒的馅料,好吃不腻😋脱皮绿豆250g淘洗两遍加水浸泡一晚(夏天放冰箱冷藏),浸泡好了沥水放电高压锅,再加直饮水和绿豆持平,豆类档煮好绿豆,用手指轻轻一捏就碎就煮好了。
1.豆蓉馅: | |
蒸熟的脱皮绿豆 | 500g |
牛奶 | 80g |
白砂糖 | 30~50g |
水怡 | 30g |
炼奶 | 10g |
全脂奶粉 | 20g |
黄油 | 20g |
玉米油或椰子油 | 40g |
除油脂外,其他的材料入主锅,2分钟,速度5搅打细腻。中途可暂停一两次,用刮刀翻拌一下。
搅打细腻的豆蓉馅放入不粘锅,全程开小火勤快翻炒防止糊锅,炒馅料抱团,不粘刮刀就可以了。
装入干净的容器中,保鲜膜贴面盖好冷却就可以了。可以包流心馅做冰皮月饼,也可以加点切碎的蔓越莓干直接做绿豆糕。冰冰凉凉好吃不腻,消暑很好呢!
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