孜然烤串
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昨天大下午刷了下朋友圈,有朋友在朋友圈里说,她家店新上了烧烤,让我们去撸串。配着小视频,中午没吃饭的我瞬间眼馋的要死。突然很想吃家门口那家烤羊肉串。😍😍😍😍
晚上回家做饭,于是拎着之前的肉切了大概半斤下来,腌制好了放在冰箱。
晚上跟某人窝在沙发上看电影,11点多的时候他说饿了,我就去厨房拎出来这个肉,没有竹签,灵机一动用牙签串了,就成了这个孜然烤串。
倒了半杯啤酒,一边电影一边吃,顿时满足的不要不要的~
其实这个用碳火烤应该会更好吃~准备下次去烧烤的时候做一点~
用料
孜然粉 | 适量 |
洋葱 | 半个 |
辣椒粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
油 | 适量 |
料酒 | 适量 |
酱油 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
带皮猪腿肉 | 半斤 |
淀粉 | 适量 |
孜然烤串的做法
带皮猪腿肉切大概一厘米左右的方块,肥肉瘦肉分开切。放进大碗备用。
洋葱切两厘米左右的片。备用。
将盐,料酒,淀粉,鸡精,五香粉,少量生抽,蚝油,孜然粉放进装了肉的大碗,拌匀后加入切好的洋葱。放置2个小时以上。过夜更佳。这样非常入味。
牙签浸泡一下,10分钟左右。不泡也可以。
用牙签串肉,分别为,洋葱,肥肉,瘦肉,洋葱。当然你有竹签更好,我是因为没有竹签才临时用牙签串。别有一番风味哇。
烤盘铺锡纸,刷油。然后把肉串放在上面,刷一层油,不用刷太多。因为肥肉等下会出油的。烤箱上下火220度,先烤8分钟。然后拿出来,撒少许孜然粉,辣椒粉。进烤箱,再烤5分钟。
当当当~完美~肉块大小合适,肉质多汁。孜然味香浓~非常非常好吃!跟外面的烤串一模一样~
小贴士
1 腌制的时候孜然可以稍微多一点,这样孜然味特别香浓。
2 用220度烤可以锁定肉汁,瘦肉才不会干。
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