爆好吃💥绝了‼️独宠🙈升级版🉑咸蛋黄肉松麻薯芋泥虎皮卷

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爆好吃💥绝了‼️独宠🙈升级版🉑咸蛋黄肉松麻薯芋泥虎皮卷的做法步骤图

实验多次的虎皮总结的配方，漂亮的虎纹，浓浓的蛋香，不得不爱，大大的诱惑，配上糯叽叽麻薯和芋泥咸蛋黄肉松更是绝了❗咬一大口超满足超好吃（小声嘀咕:再配上最爱的紫米就更完美了）
爱吃虎皮的宝贝们一定要做起来！！

用料

蛋黄	7个
糖	50克
玉米淀粉	12克
馅料（麻薯）	玉米油10克
糯米粉	90克
玉米淀粉	20克
糖	33克
牛奶	150克
馅料（芋泥）
小芋头	278克
牛奶	50克
糖（炼乳）	适量
紫薯粉	3－5克
馅料
肉松	适量
咸蛋黄	2个（小）

爆好吃💥绝了‼️独宠🙈升级版🉑咸蛋黄肉松麻薯芋泥虎皮卷的做法

小芋头洗净切块放碗里中火蒸20分钟，用叉子按一下按到底就OK了
拿出来放入保鲜袋里加入糖／牛奶紫薯粉擀成泥倒入碗中备用，过筛一下更细腻（我没过筛）
抓三把糯米粉到锅中翻炒熟备用
麻薯部分把糯米粉／淀粉／糖／牛奶／玉米油倒入碗中搅拌均匀
过筛到锅中，小火不停的搅拌
最后形成面团状态就好了（不用蒸有点小开心）
来回拉扯会有拉丝状态，用保鲜膜包好冷藏备用
盆中无油无水打入蛋黄加入糖
用打蛋器高速打发
打发到发白蓬松，提起打蛋头画“8”字不容易消失的状态
烤盘提前铺好油纸，过筛淀粉翻拌均匀
烤箱提前200度预热，翻拌好的液体倒入烤盘中用刮刀抹平震一下进烤箱200度高温烤5分钟左右，温度仅供参考，具体还需自己调整。上色自己满意就好啦（过程不要走开）
烤好的虎皮拿出来倒扣在另张油纸上把上面的油纸撕开放凉
开始组装，把麻薯摊平放在虎皮上
抹上芋泥
肉松分次加入咸蛋黄抓均，最后抓成团
把咸蛋黄肉松放在边上最后卷起来切开
成品一
成品二
成品三

小贴士

⚠️虎皮部分只要蛋黄
⚠️蛋黄打发这步很重要
⚠️注意虎皮上色状态

芋泥独宠麻薯咸蛋肉松

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