圣诞树柱
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很有意义的圣诞蛋糕,符合现在的生活
用料
鸡蛋 | 5只/45左右 |
细砂糖 | 40克 |
低筋面粉 | 40克 |
可可粉 | 15克 |
细砂糖 | 40克 |
巧克力干纳许(淋表面) | |
巧克力 | 45克 |
淡奶油 | 90克 |
可可粉 | 40克(可换成全部巧克力) |
糖珠、水果 |
圣诞树柱的做法
鸡蛋,蛋清蛋黄分离
40克糖分三次➕入蛋清里。打到立直角
蛋黄➕入另一份40克细砂糖
打到浓稠,颜色变白
低筋面粉和可可粉15克都过筛三次
倒入蛋黄里面搅拌均匀(用铲子搅拌)
蛋白分三次加入蛋黄糊里面搅拌均匀
搅拌好就是这样
烤箱预热5分钟,平铺上烤175度20分钟
牙签扎看熟了吗?拿出来倒放放凉,膜撕掉盖上面防止表面干了
淡奶油,打蛋器都放冰箱冷藏15分钟
淡奶油用保险膜封上,挤空淡奶油里的空气在封
淡奶油➕少许糖打到8分就可以,➕水果
巧克力、可可粉都倒入奶油里上锅里煮,可可粉搅拌化了就可以,一定用最小火慢慢煮(这里我随意➕了一点细砂糖)
卷好放冰箱定型。这步没拍
巧克力浆放凉淋上面用叉子划一下
草莓➕淡奶油,眼睛用芝麻,也可以用巧克力浆一点就可以,可随意做
为了好看切掉二头,再切一块随意摆放
撒糖霜,糖珠随意摆造型
放冰箱冷藏一会,下午茶就OK了
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