童年回忆~猫耳朵
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用料
水 | 100克 |
低筋面粉 | 260 |
植物油 | 20克 |
盐 | 3克 |
红糖 | 30克 |
白糖 | 15g |
童年回忆~猫耳朵的做法
准备好所有材料!准备两个小碗
A碗:15g糖,10g油,3g盐,加入50g热水搅匀
B碗:30g红糖,10g油,加入50g热水搅匀(过筛,红糖颗粒较大)
将AB两个碗中东西趁热迅速倒入分别装有130g低筋粉的两个盆中搅拌后揉成光滑的面团
然后静置30分钟
两个面团擀成厚3mm的面皮后叠在一起,两层面皮中间刷一丝水
然后卷起来,入冰箱冷冻两小时后拿出
切薄片,越薄越脆,如果切的厚了烤出来就是软的
入烤箱145度,20分钟!
冷却后装袋或装罐保存!
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