童年回忆,猫耳朵
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儿时回忆,咸、甜两种口味
疫情导致不敢出门
看电视追剧,打发时间好的零食
做法简单,容易上手
用料
做法分为两面团 | |
白糖面团: | |
低筋面粉 | 260克 |
玉米油 | 20克 |
水 | 100克 |
白糖 | 40克 |
盐 | 4克 |
红糖面团: | |
红糖 | 70克 |
低筋面粉 | 260克 |
玉米油 | 20克 |
水 | 100克 |
蜂蜜水 | 适量 |
童年回忆,猫耳朵的做法
将白糖面团中的(糖+盐+30g热水搅拌均匀,使糖融化,➕剩余的冷水,➕玉米油搅拌均匀)
在搅拌均匀的液体中,加入面粉
搅拌至絮状,用手揉面呈面团
面团质地偏硬,保鲜膜静置30分钟左右,不光滑没有影响。不要另外加水哦,静置使其松弛。
将红糖面团中的(糖+30g热水搅拌均匀,使糖融化,➕剩余的冷水,➕玉米油搅拌均匀)红糖使用前先过筛
在搅拌均匀的液体中,加入面粉,搅拌呈絮状(红糖视频时间不够,没有上传)
面团质地偏硬,保鲜膜静置30分钟左右,不光滑没有影响。不要另外加水哦,静置使其松弛。
时间到后,开盖
因为方便操作,两种面团分别分成两份,白糖面团两个,红糖面团两个,
将白糖面团擀成面片状
红糖面团也擀成面片状
调制蜂蜜水(蜂蜜:水。为1:2)
白糖面片上刷少许蜂蜜水使面片粘连在一起
红糖面片放在白糖面片上,继续擀,不要太厚
不要太厚哦
擀开之后,在刷一层薄薄的蜂蜜水
卷起来,如图,一半为二,放进冰箱冷冻2小时以上
将冷冻好的面团,切片,不要太厚哦
这是没有冷藏2小时的,1小时后,会粘连,不好切,也容易炸开花
倒入花生油,开大火,筷子放入有气泡,转中货,因为是面食,刚下锅会沉在锅底,过一会会漂浮起来,会鼓一点,上色后,关火,捞出沥油
油炸食品,放凉后吃哦
油炸食品,放凉后吃哦
小贴士
1.因为100g的冷水不容易把糖搅化,可以先加入适量的热水,帮助糖溶解。
2.红糖使用前先过筛,不然溶解很难。
3.揉面团时,不要另外加水。
4.一定要静置,使其松弛。
5.一定要冷藏2小时以上,不然不好切,油炸会散开。
6.花生油油炸更香哦
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