电压力锅无水慢炖牛肉
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夏天已经接近尾声,需要以食进补的秋冬天即将到来。我个人是比较推荐秋冬天吃牛肉的,牛肉在安中益气、驱寒健体方面有着很好的效果。今天我要献上这道无水炖牛肉的菜谱,只需要一台电压力锅即可完成,牛肉的醇香与番茄、土豆、胡萝卜以及各种调料混合在一起,打开锅的瞬间,就感觉完全停不下来!
我家用的是松下电压力锅SR-SG501,它本身自带无水料理功能,利用食材中的天然水分进行烹煮,不需要添加大量水或油就能完成料理,保留食物的营养成分和原汁原味。
下面我就为大家详细讲解一下这道菜的制作过程。
用料
牛肉 | 1500克 |
洋葱 | 1个 |
姜片 | 20g |
番茄 | 800克 |
胡萝卜 | 1000克 |
土豆 | 1000克 |
小葱 | 2根 |
白砂糖 | 15克 |
红酒 | 30ml |
酱油 | 15ml |
高度白酒 | 10ml |
盐 | 适量 |
油 | 适量 |
肉桂叶 | 2片 |
电压力锅无水慢炖牛肉的做法
将牛肉切成方块(约2cm左右), 放入碗内。再将糖、白酒、油、盐按用料中的量加入碗内。最后将洋葱切片,放入碗内再稍拌一下,腌制一段时间。
在锅里放入适量的油,放入腌制好的牛肉翻炒,直到牛肉完全变色。再将番茄切块和肉桂叶、红酒放入一起炒。
将翻炒好的牛肉放入压力锅中,关盖炖约30分钟,多加5-8分钟可以使牛肉更酥烂。
将胡萝卜、土豆切成小块,等牛肉炖软以后加入(可再依个人口味加少许盐)。稍炖十分钟左右即可,最后加入酱油拌匀上色,在将小葱切碎撒在上面就OK啦。
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