顺滑鸡蛋羹
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宝宝的最基础辅食。能吃辅食后,基本上这个鸡蛋羹就会经常出现在孩子的小饭桌上,宝宝吃的鸡蛋羹不适合太嫩,要稍微有一点形状可以锻炼宝贝牙床和咀嚼动作。所以最好的鸡蛋羹状态呢就是顺滑,可以分割成小块,并且又不老没蜂窝啦。
用料
鸡蛋 | 100g |
温水 | 150g |
盐 | 2g |
顺滑鸡蛋羹的做法
鸡蛋洗净,磕到小碗中;
打散,放盐,放水,搅拌均匀;
用筷子慢慢将鸡蛋上层的泡沫拨掉;
用保鲜膜盖好,扎几个洞(我没扎)
蒸锅中加入凉水,隔水,大火上汽后蒸10分钟(时间上可以晃动小碗,中间不再晃动为准)
小贴士
1.最好用温热水,这样蒸出的鸡蛋羹更加细腻,但时间上要适当减少(熟练之后,水量可根据目测,鸡蛋液搅拌均匀后不浓稠也不松散即可);
2.泡沫可以用筷子去除,如果追求更加细腻,也可以过筛;
3.盐可选择性的放一点,如果喜欢生抽可以在蒸制过程中不放盐,蒸好后浇上生抽、香油。
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