夏日清爽凉虾

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用料

夏日清爽凉虾的做法

把250g的凉虾粉倒在盆里，加入250g水，搅拌均匀。用盆三四斤纯净水或者冷开水都可以，放入冰箱冷藏箱。
锅里加入1250g，也就是两斤半的水，加热至沸腾，然后调好的凉虾粉水慢慢倒入沸腾的锅内，另一只手拿锅铲不停的搅拌，转中火，不停的搅拌，一定要铲到锅底，不然锅底会糊。12分钟左右，关键还是得看粘稠，用锅铲铲起来慢慢下挂就可以了。关火后马上换一个灶台。
用蒸锅的蒸屉也可以，下面锅放入一半的水，蒸屉放上面，调好的汁倒入蒸屉里，用锅铲不停的压蒸屉里的汁。这时候凉虾就成型了。
锅里放一小碗水，加热，切一些红糖，切得粉碎，水开后加入红糖白糖，2：1：1的比例吧。全部化了之后关火，冷了放冰箱，这次吃不完下次还可以继续用
凉虾汁漏完之后，要换两到三次水，水要换到清澈为止，切记不能用水龙头直接冲，也不能一股脑全往另一个盆到，盆慢慢倾斜倒水，差不多不能倒了之后，把凉虾倒入另一盆水中，最后一次水换成能冰箱之前冰好的水。最后再放入冰箱，够爽口加入糖水就可以享用了。
完成