香酥苹果派8寸(6寸除2)超简单
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吃过酒店的苹果派,好好吃,这个方比较简单,适合所有人,女儿超爱吃
用料
派底: | |
安佳无盐黄油 | 80克 |
糖粉 | 50克 |
奶粉 | 2克 |
盐 | 0.5克 |
低筋面粉 | 130克 |
鸡蛋 | 15克 |
8寸菊花活底派盘 | 1个 |
派馅: | |
苹果 | 1个 |
安佳无盐黄油 | 20克 |
纯牛奶 | 20ml |
高筋面粉 | 25克 |
砂糖 | 20克 |
鸡蛋 | 1只 |
香酥苹果派8寸(6寸除2)超简单的做法
先把一个苹果去核,切薄片,放淡盐水中浸泡待用
派底:黄油温室软化后,除了低粉外,其他材料全部加在一起用手动打蛋器搅拌。搅拌均匀后筛入低粉,用刮刀把低筋面粉和蛋糊搅拌成一个面团。然后取3分1面团盖上保鲜膜,然后放冰箱里冷冻冻硬一小时
冷冻期间做派水和派底:
派水:先把鸡蛋打匀,牛奶加砂糖加融化黄油手动打蛋器搅拌,均匀后加打匀的鸡蛋搅拌均匀,高筋面粉过筛加入以上蛋糊搅拌均匀。
派底:在派盘上撒小许低粉,把剩余3分2搅好的面团按照派的模具用手盖上去,用手整理成符合派盘形状的派底,修好边。
然后用叉子在派底上平衡的插入几排小孔,这样可以防止烘烤时皮底鼓起开裂
然后倒一半刚制作好的派水在底皮上,把苹果片排放好在上面,然后把剩下派水倒上苹果面
过了一小时后,把在冰箱冷冻的3分1变硬的面团拿出,切成小块并切成碎小酥颗粒。然后把小酥粒均匀铺上在苹果派水上面
约200度,30分钟,烤至表面金黄色即可
切小块开动,味道好吃得不得了
小贴士
剩余3分2面团的派底皮可以放冰箱冷藏15分钟,那样做模底的时候比较好做,不粘手,但我不放觉得皮酥软点。另外苹果我觉得一个有点多,排了两层还剩,就不要排了,免得挤挤的不好看。另外苹果也可以切颗粒放进去。用草莓,菠萝,其他水果替代也可以哦
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