5寸苹果派
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昨天刚做了黄油,今天就打算做个苹果派。参考了小山进的食谱,自己修改了一下。没放那么多的黄油
用料
面团 | 2个五寸的量 |
黄油 | 50克 |
糖 | 10克 |
鸡蛋 | 一个 |
盐 | 1-2克 |
牛奶 | 10-15克 |
低粉 | 40克 |
高粉 | 130克 |
配料 | |
苹果 | 适量 |
淡奶油 | 适量 |
糖 | 适量 |
5寸苹果派的做法
先把面粉,黄油,糖搓成沙状。然后加入盐,牛奶(我用的是昨天做黄油产生的副产品白脱牛奶),鸡蛋,盐。揉成团。
这是两份的量,剩下一份可以冷冻保存。
擀成圆形,根据烤盘大小擀,厚度4mm左右
放入烤箱,戳上小眼,为了不让它鼓起来。
苹果切成片,一层层的铺上,我这个烤盘有点厚,我是铺一层刷一层淡奶油,如果你烤盘矮,最后涂一层就行了。
都铺好了上面再撒一层糖
烤箱预热190°烤20-25分钟
烤好啦,特别香
又做了一个版本的,苹果这次是炒过的。
把白糖,蜂蜜和苹果块拌匀,腌5分钟,炒五分钟。把水炒干就行了。要是做的量大,就最后用水淀粉勾芡。我这个量上就没用水淀粉。
小贴士
1.我做的这个配方相对于小山进的配方除了面粉量,其他的都减了。
2.好多苹果派的黄油量都很大,这样做出来是肯定好吃,高油高糖不好吃才怪。但吃起来太罪恶了。大家如果不在乎的话,可以自己再加黄油。吃起来肯定更香。不过我个人不爱吃甜腻的,我吃这个就够了,正好。
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