Potato Masala 咖喱土豆（南亚风味）
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各种香料都写了英文名称，便于网上找到同样的食材。这个菜我家是配着烤饼（土耳其面包）吃的，跟各种馕，印度饼都很配。
用料
| 洋葱 | 半个（大） |
| 番茄 | 1个（中等大小） |
| 土豆 | 500克 |
| 蒜头 | 3瓣 |
| 姜片 | 2片（约10克） |
| fennel seeds (小茴香籽） | 1/2茶匙 |
| 桂皮 | 1小片 |
| turmeric powder 姜黄粉 | 1/2茶匙 |
| coriander powder 香菜籽粉 | 2/3汤匙 |
| red chilli powder 红椒粉 | 2/3汤匙 |
| cumin powder 孜然粉 | 1/2茶匙 |
| Garam Masala | 1/2茶匙 |
| 食用油 | 30克 |
| 酸奶 | 80克 |
| 番茄酱 | 50克 |
| 盐 | 按自己口味 |
| 辣椒 | 随意 |
Potato Masala 咖喱土豆（南亚风味）的做法
土豆连皮煮软，用高压锅的话大约上汽后10分钟
![Potato Masala 咖喱土豆（南亚风味）的做法步骤图 第2张]( "Potato Masala 咖喱土豆（南亚风味）的做法步骤图 第2张")
去皮切小块
![Potato Masala 咖喱土豆（南亚风味）的做法步骤图 第3张]( "Potato Masala 咖喱土豆（南亚风味）的做法步骤图 第3张")
姜，蒜切粒，洋葱，番茄切小块
![Potato Masala 咖喱土豆（南亚风味）的做法步骤图 第4张]( "Potato Masala 咖喱土豆（南亚风味）的做法步骤图 第4张")
起油锅，下小茴香籽用中小火加热十秒左右
![Potato Masala 咖喱土豆（南亚风味）的做法步骤图 第5张]( "Potato Masala 咖喱土豆（南亚风味）的做法步骤图 第5张")
加一小片桂皮，中小火加热约20秒
![Potato Masala 咖喱土豆（南亚风味）的做法步骤图 第6张]( "Potato Masala 咖喱土豆（南亚风味）的做法步骤图 第6张")
下姜，蒜爆香
![Potato Masala 咖喱土豆（南亚风味）的做法步骤图 第7张]( "Potato Masala 咖喱土豆（南亚风味）的做法步骤图 第7张")
蒜有点微黄后，下洋葱炒软
![Potato Masala 咖喱土豆（南亚风味）的做法步骤图 第8张]( "Potato Masala 咖喱土豆（南亚风味）的做法步骤图 第8张")
下番茄炒
![Potato Masala 咖喱土豆（南亚风味）的做法步骤图 第9张]( "Potato Masala 咖喱土豆（南亚风味）的做法步骤图 第9张")
加50克左右番茄酱炒
![Potato Masala 咖喱土豆（南亚风味）的做法步骤图 第10张]( "Potato Masala 咖喱土豆（南亚风味）的做法步骤图 第10张")
炒到汤很浓稠时，加入姜黄粉，红椒粉，香菜籽粉，孜然粉，garam masala粉，炒匀
![Potato Masala 咖喱土豆（南亚风味）的做法步骤图 第11张]( "Potato Masala 咖喱土豆（南亚风味）的做法步骤图 第11张")
下土豆，喜欢辣的，可以加辣椒
![Potato Masala 咖喱土豆（南亚风味）的做法步骤图 第12张]( "Potato Masala 咖喱土豆（南亚风味）的做法步骤图 第12张")
加酸奶
![Potato Masala 咖喱土豆（南亚风味）的做法步骤图 第13张]( "Potato Masala 咖喱土豆（南亚风味）的做法步骤图 第13张")
加水和盐
![Potato Masala 咖喱土豆（南亚风味）的做法步骤图 第14张]( "Potato Masala 咖喱土豆（南亚风味）的做法步骤图 第14张")
盖上盖子煮开后转小火炖，注意不要焦底。水变得较少后试一下味，看看要不要再加盐
![Potato Masala 咖喱土豆（南亚风味）的做法步骤图 第15张]( "Potato Masala 咖喱土豆（南亚风味）的做法步骤图 第15张")
土豆煮到酥烂，水分也很少了，盛出来，撒点香菜
![Potato Masala 咖喱土豆（南亚风味）的做法步骤图 第16张]( "Potato Masala 咖喱土豆（南亚风味）的做法步骤图 第16张")
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