披萨🍕饼胚
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喜欢吃披萨,身在湖北,虽然疫情有所缓解,但还是不敢在外食堂。可是披萨每次外卖来要么凉了要么闷软了真的非常影响口感,于是!自己动手,丰衣足食😄
用料
牛奶 | 克 |
酵母 | 4克 |
温水 | 克 |
面粉(普通面粉) | 400克 |
橄榄油(黄油也🉑️) | 适量 |
披萨🍕饼胚的做法
400克面粉加酵母,加部分牛奶和温水(35度左右),搅成面絮状后揉成光滑的面团。
室温发酵到原来的两倍大,大约1.5小时左右。然后加去少许橄榄油揉进面团。
我做的是6寸的饼胚,90克左右一个,差不多正好能做7个。把面团分成90克左右一个的剂子。剂子擀成比6寸大一点点的圆,然后……戳戳戳戳洞洞,这步必备,烤出来的才会松软。
戳戳戳
戳戳戳,然后摆进烤盘里压边。
烤箱220度预热5分钟,然后饼入烤箱烤5分钟。就定型好啦。
烤好以后是这样子
这样子
是不是又胖又肉~可可爱爱~一定不要烤太久,5分钟就足够定型了,因为下次吃的时候还要加料再烤,烤太久会很硬的。等饼胚凉了以后用保鲜袋装好冷冻,要吃的时候随时拿出来解冻加料烤就可以啦。
这是我烤的培根虾仁披萨~😋
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