肯德基Chizza中国版
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肯德基的Chizza在每个国家的用料都是不一样的,今天2017.6.5是推出中国版的第一天~
根据目测写的一个菜谱~
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这块chizza真真深受家里喵星人的爱,它从来没有对我的食物表现过那么大的兴趣……我这顿饭全程是在猫口夺食啊……😂
用料
chicken饼底 | |
鸡胸 | |
盐 | |
黑胡椒 | |
鸡蛋 | |
面包糠 | |
油 | |
pizza馅料 | |
披萨酱/番茄酱 | |
菠萝 | |
玉米粒 | |
红绿甜椒 | |
马苏里拉芝士 |
肯德基Chizza中国版的做法
先做chicken饼底:
鸡胸肉锤松,如果肉很厚就剖成两半。
抹盐和胡椒粉腌制(提前准备,腌制更入味)。
鸡肉裹一层面包糠。
裹一层鸡蛋液。
再裹一层面包糠。
不怕胖就放油锅里炸。讲究一点可以炸两次。具体原理搜索下厨房炸鸡菜谱……
怕胖的话,可以抹油放烤箱里烤,或者平底锅煎至金黄。
我放烤箱200℃,15分钟
接下来pizza馅料:
先涂一层披萨酱/番茄酱。
强烈推荐君之的自制披萨酱,巨香!
不过这个披萨用到菠萝、甜椒,可能搭配番茄酱会更清新一点吧?
然后铺上切丁的甜椒、切小片的菠萝,撒上玉米粒。
菠萝可以提前用两勺糖腌制一下,再把水沥干,否则烤过可能会酸,还会出水。
同理,甜椒可以先烤/平底锅烘到半熟,防止出太多水。
不过鸡胸面积不大,总共铺不了多少料,所以我没腌菠萝也没烘甜椒,最后也没出很多水……
最后是马苏里拉芝士。
吃过新鲜马苏里拉球儿的人表示:和普通马苏里拉碎/片/块真的是云泥之别!善待自己就买新鲜马苏里拉球儿吧!那个味道,那个拉丝!
入烤箱,200℃,至芝士融化(大约7分钟,看各人烤箱不同)
最好看着烤箱,否则烤过头的芝士拉不了丝儿啦……如果用的是新鲜芝士,不会变金黄的,它就是白色的~
最后,出炉趁热切块,吃~
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