中粉也能做出松软的面包
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封控已经38天，高低粉早已玩完了。政府发放的物资中有一份中粉，今天就拿它做个松软的餐包。
追求健康最大化，尽量少油少糖。加了葡萄干主要是为了增加甜度和口感。
记录一下，为了下次复刻。
用料
| 中筋面粉 | 320克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 酵母 | 3克 |
| 牛奶 | 180克 |
| 糖 | 20克 |
| 盐 | 2克 |
| 黄油 | 20克 |
| 葡萄干 | 15克 |
中粉也能做出松软的面包的做法
这是发放的面粉。
![中粉也能做出松软的面包的做法步骤图 第2张]( "中粉也能做出松软的面包的做法步骤图 第2张")
一个鸡蛋留出三分之一的蛋黄，用于刷面包表面。将剩余的蛋液40克，牛奶，白沙糖，酵母，面粉放入小美主锅，30S/V2～V6，搅拌成絮。
加入盐，揉面2分钟。加入黄油 ，揉面2分钟。再加入切碎葡萄干，揉面半分钟。
面团取出，盖保鲜膜发酵两倍大，然后分割9份，揉圆，放入烤盘二发。
二发完成后，将留出的蛋黄中加入少许牛奶或清水，主要是为了稀释蛋黄。刷在面包表面，再撒上芝麻 。
![中粉也能做出松软的面包的做法步骤图 第3张]( "中粉也能做出松软的面包的做法步骤图 第3张")
送入烤箱上下火170度，烤18分钟。
![中粉也能做出松软的面包的做法步骤图 第4张]( "中粉也能做出松软的面包的做法步骤图 第4张")
早餐做汉堡，非常松软。
![中粉也能做出松软的面包的做法步骤图 第5张]( "中粉也能做出松软的面包的做法步骤图 第5张")
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