超香的中种奶油吐司
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对这种白白胖胖的吐司实在没抵抗力
我家的娃超爱吃面包
但是外面真的面粉和油都不好
我还特意买了日本的高筋面粉 45一斤😂
给娃吃自己吃 开心就好
用料
| 中种： | |
| 高筋面粉 | 250克 |
| 奶油 | 150克 |
| 蛋白 | 1个 |
| 细砂糖 | 10克 |
| 黄油 | 5克 |
| 酵母 | 2克 |
| 低温冷藏发酵15小时左右 | 再加入 |
| 盐 | 3克 |
| 奶粉 | 15克 |
| 糖 | 25克 |
| 黄油 | 5克 |
| 高筋面粉 | 125克 |
| 淡奶油 | 75克 |
超香的中种奶油吐司的做法
先把中种材料混合 面包机揉成光滑面团 密封放冰箱冷藏12-17小时
![超香的中种奶油吐司的做法步骤图 第2张]( "超香的中种奶油吐司的做法步骤图 第2张")
第二天冷藏拿出面团撕成小块 再加入其他的一些材料 一样面包机工作
![超香的中种奶油吐司的做法步骤图 第3张]( "超香的中种奶油吐司的做法步骤图 第3张")
大概30分钟 成手套膜
![超香的中种奶油吐司的做法步骤图 第4张]( "超香的中种奶油吐司的做法步骤图 第4张")
可以包馅料整形
![超香的中种奶油吐司的做法步骤图 第5张]( "超香的中种奶油吐司的做法步骤图 第5张")
可以搓长条搞成绣球状
![超香的中种奶油吐司的做法步骤图 第6张]( "超香的中种奶油吐司的做法步骤图 第6张")
也可以弄椰蓉馅
![超香的中种奶油吐司的做法步骤图 第7张]( "超香的中种奶油吐司的做法步骤图 第7张")
如果全部只单纯做吐司的话 这些材料可以做成两个的量
![超香的中种奶油吐司的做法步骤图 第8张]( "超香的中种奶油吐司的做法步骤图 第8张")
最好二次发酵整形 这样的组织细腻还能拉丝 太爽了 又香
![超香的中种奶油吐司的做法步骤图 第9张]( "超香的中种奶油吐司的做法步骤图 第9张")
小贴士
我用材料一般都是少油少糖的 所以你们可以根据自己的口味适当增减 上下火180° 30分钟 上色后加盖锡纸
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