『浓郁摩卡风味』10分钟咖啡巧克力奶油司康松饼
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着急要点心吗?这是你需要的食谱。
早餐想吃巧克力吗?这是你需要的食谱。
这些很快就出炉的咖啡奶油巧克力司康scones,是你早餐咖啡的完美搭配!
其实司康这种点心适合一天中的任何时候。
下午茶喝咖啡时,或许你也会想要咬一口。
当然也可以用它和一杯红酒来结束一个夜晚。
用冰冷的淡奶油代替黄油,在保持了原本外酥硬内柔润的口感之外,
还用乳脂的浓醇激发出了咖啡和巧克力的低沉的香醇,
口感和口味都充满层次感和柔和的变化。
真的是非常之享受~非常之颓废~也非常之…快速简单~
没什么比烤东西更舒服的了。尤其是南方已经下了一吨的雨了。
配方量可以出10个。
有一种苦涩的甜味,挺美。
:-D
用料
中粉 | 260g |
黑咖啡粉 | 6g |
泡打粉 | 6g |
糖 | 30g |
盐 | 1小勺 |
淡奶油 | 240g±20g |
黑巧克力豆 | 80g |
杏仁碎(可选) | 40g |
淡奶油(刷面) | 适量 |
『浓郁摩卡风味』10分钟咖啡巧克力奶油司康松饼的做法
烤箱预热200℃。
大碗里将中粉、黑咖啡粉、泡打粉、糖和盐混合均匀。
先倒入一半的冷的奶油,刮刀翻拌几下。
加入黑巧克力豆、切碎的杏仁或者其他坚果,倒入剩余的奶油,刮刀翻拌、切拌均匀,直至混合成一个无干粉、蓬松的面团。(面粉含水量以及环境条件不同,预留一些酌情慢慢添加,只要无干粉即可,宁愿干不要湿。)
切勿过度搅拌。
将面团放在撒了薄粉的案台上,双手也沾粉将面团折叠整理成一个厚度约2厘米的长方形面片。(双手沾粉可以避免粘黏,也可以避免手的温度让泡打粉提前挥发。这一步可以直接冷藏过夜后再继续操作,如果天气热室温高的话,冷藏至少30分钟帮助面团松劲。)
可以直接切割成方块或三角形,或者6cm直径的圆形切模切割。
有剩余的边角料合拢起来继续切分,别浪费。
表面刷上剩余的淡奶油。也可以撒上砂糖以获得额外的甜和脆度。
200℃ 烘烤20分钟左右。
很香~成年人喜欢的味道.
今天,要去打第二针。:-D
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