香浓摩卡咖啡巧克力玛芬蛋糕
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最近买了一包咖啡豆很好喝,干脆就来做个咖啡巧克力玛芬蛋糕吧。
这个方法很简单,对新手也很友好,还有更复杂一点点手法,我觉得太麻烦了,反正做出来味道到都差不多!嘻嘻。
松软度可能和其他蛋糕有区别,特别是加了巧克力之后再冷藏会硬一点的。
用料
黄油 | 70g |
细砂糖(喜欢甜的多放一点) | 50g |
鸡蛋 | 1个 |
牛奶 | 50g |
低粉 | 55g |
可可粉 | 30g |
泡打粉 | 3g |
海盐 | 1g |
浓缩黑咖啡 | 10g |
酥粒装饰 | |
黄油 | 30g |
糖粉 | 10g |
杏仁粉 | 20g |
低粉 | 20g |
果干碎或者燕麦片 | 适量 |
香浓摩卡咖啡巧克力玛芬蛋糕的做法
黄油室温软化放入细砂糖打发到顺滑状态,最后打发到发白,体积膨胀,和做曲奇差不多。
然后分多次加入室温的蛋液,每次加完蛋液都要充分乳化,最后打出来的面糊是光泽的。下次补上图
把液体也慢慢的分次加入搅拌均匀。
最后把低粉和巧克力粉、泡打粉分次筛入黄油糊里,分3次。用打蛋器或者刮刀混均匀。
最后的状态差不多是这样的。
放入一些耐高温可可豆
酥粒就是把软化的黄油和其他食材一起混合均匀即可,用手就好了。
慢慢搓成这样,如果有点融化了就放冰箱冷藏一下再拿出来用。
放入纸杯模具里,放入7分满就可以了。然后撒上酥粒和麦片、耐高温可可豆装饰。
放入中层上火175 下165烤25分钟左右。
真的大爆头!!,太贪心了哈哈哈。
好好吃啊,香喷喷的!!
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