自制KFC版蛋挞液
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这次烤的有点焦🤣记录一下吸取教训
【⚠️记得关照烤箱的脾气——我家小烤箱用180度20-25分钟,后期看上不上色】
用料
牛奶 | 60克 |
细砂糖 | 21克 |
鸡蛋 | 1个 |
炼乳 | 6克 |
淡奶油 | 102克 |
蛋挞皮 | 6-7个 |
自制KFC版蛋挞液的做法
取出冷冻的蛋挞皮放置在一旁(本配方的用量是6-7个)
准备一个容器,加入牛奶和细砂糖用蛋抽搅匀(天气冷的话可以隔水加热,搅匀后放凉)
将鸡蛋液搅匀,加入继续搅拌
再先后加入炼乳、淡奶油,依次搅拌均匀
准备另一个容器将搅匀的蛋挞液用筛子来回过滤2-3次
烤箱预热上下火180度;倒入蛋挞皮中,9分满为宜
放入烤箱中层,上下火180度(下层可偏高)20-25分钟,20分钟左右需依照上色程度调整
小贴士
加量的话,可以多给蛋黄少蛋清🥚
比如10-12个蛋挞,给1个全蛋➕1个蛋黄
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