好吃的蛋挞🍮(不输给KFC的蛋挞液配方)
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做蛋挞就是讲究简单快捷味道也好,所以直接买速冻蛋挞皮会省事很多~
关于甜度:10g糖+10g炼乳的甜度偏淡,想要和外面买的一样甜用15g糖+10g炼乳,如果没有炼乳的话直接用20g糖,最多20g不能再多啦,再多会甜的发腻哟~
蛋挞皮品牌:七哥
淡奶油品牌:铁塔
这个用料做八个正常大小的蛋挞,倒八分满刚刚好,有的蛋挞皮比较大,方子里的蛋挞液不够做七个就行了…
✍️很用心写的方子,免费分享给大家,做完记得交作业哦,好吃请点“好极了”,给个好评比心❤
用料
蛋黄 | 2个 |
淡奶油 | 100克 |
牛奶 | 50克 |
细砂糖 | 10-15克 |
炼乳 | 10克 |
蛋挞皮 | 8个 |
好吃的蛋挞🍮(不输给KFC的蛋挞液配方)的做法
首先把所有食材准备好,烤箱可以提前预热220度15分钟
100g淡奶油+50g牛奶+10g炼乳+10g白砂糖不停的搅拌,一直到白砂糖融化(可以放进微波炉加热一分钟左右,拿出来搅拌糖会更好融化)
等溶液不是很热的时候,加入两个蛋黄(只要蛋黄,不要蛋白哦)
搅拌均匀,追求细腻的口感这一步可以过筛(全程都是搅拌,不要打发)
拿出微微解冻的蛋挞皮,倒入蛋挞液,七八分满就好,放进烤盘里,准备送入预热好的烤箱
我的烤箱设置上下火220度中下层15分钟正好,注意观察上色情况,焦化基本就好了。大家可以根据自己的烤箱来调整温度和时间,一般来说放中层15-20分钟,表面焦化就好了,如果底部没有烤透,可以把下火温度设置高一点,直接放入下层烤,如果蛋挞液还没有焦化,蛋挞皮就焦了说明你的烤箱温度偏高,可以调到200度试试
这是微微鼓泡的蛋挞液
感受一下它的跳动
时间到后取出来,真的是满屋飘香有木有!放至温热就可以吃啦
感觉比外面买的香得多呢~也可以自己洒一些水果粒在表面装饰
我就直接开吃啦,味道真不错
小贴士
1⃣蛋挞皮买七哥、俏侬、甚至原味手抓饼都可以
2⃣蛋挞皮想快速解冻,可以放微波炉里叮十几秒,只要能把它们一个个的分开就行了,不用解冻到软趴趴的
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