Bakingpie-重返小清新&翻糖纸杯蛋糕
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翻糖膏部分的糖粉 是适量即可
用料
鸡蛋 | 3个 |
细砂糖 | 70g |
低筋粉 | 60g |
牛奶 | 30g |
融化黄油 | 10g |
棉花糖 | 适量 |
水 | 适量 |
糖粉 | 适量 |
糖粉 | 50g |
蛋清 | 8g |
柠檬汁 | 3g |
Bakingpie-重返小清新&翻糖纸杯蛋糕的做法
3个鸡蛋和70g细砂糖倒入打蛋盆中打发至发白,提起打蛋头可画8字并慢慢消失
再筛入60g低筋粉,用刮刀翻拌均匀,再倒入30g牛奶和10g融化的黄油
倒在纸杯中
烤箱开上下火170度预热10分钟,烤十五分钟,晾凉备用
将棉花糖放入微波炉加热大概30秒,放入较多的糖粉。再在手上捏。像捏橡皮泥一样,备用
把8g蛋清和50g糖粉加入打蛋盆中搅拌搅匀
将3g柠檬汁加入搅拌至提起时自然低落,装入裱花袋中,备用
在纸杯上涂好蛋白霜
把翻糖膏擀薄用模具压出,做花型,晾干即可
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