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经典重乳酪蛋糕（红曲酥粒版）

来源：菜肴屋  本文已影响2.47W人 

经典重乳酪蛋糕（红曲酥粒版）的做法步骤图

这款重乳酪蛋糕简单，成功率高。活底可间接烤，烤时也不用怕开裂，上面有一层酥粒保护。6寸活模。

用料  

饼干底
奥利奥饼干去夹心 70克
黄油 30克
红曲酥粒
糖 20克
杏仁粉 20克
面粉 20克
黄油 20克
红曲 5克
乳酪糊
奶油奶酪 250克
细砂糖 50克
淡奶油 100mL
全蛋 2个
柠檬汁 1勺（15克）
玉米淀粉 15克

经典重乳酪蛋糕（红曲酥粒版）的做法  


  1. 1奥利奥饼干放入保鲜袋内擀压成粉末状，倒入融化黄油混合均匀，倒入模具内压平。放冰箱冷藏备用。

    经典重乳酪蛋糕（红曲酥粒版）的做法步骤图 第2张


  2. 2把做金宝顶材料红曲、杏仁粉、低粉，混合加不需融化的黄油搓成酥粒状，放冰箱冷冻备用。

    经典重乳酪蛋糕（红曲酥粒版）的做法步骤图 第3张


  3. 3奶油奶酪隔水加热软化，加入糖搅拌均匀

    经典重乳酪蛋糕（红曲酥粒版）的做法步骤图 第4张

  4. 4 整蛋打散分多次倒入蛋液搅拌均匀。

    经典重乳酪蛋糕（红曲酥粒版）的做法步骤图 第5张


  5. 5 依次倒入柠檬汁，再筛入玉米淀粉，倒入淡奶油，每次加入搅拌均匀。

    经典重乳酪蛋糕（红曲酥粒版）的做法步骤图 第6张


  6. 6把奶酪蛋糕糊倒入铺了奥利奥饼底的蛋糕模里。

    经典重乳酪蛋糕（红曲酥粒版）的做法步骤图 第7张


  7. 7表面撒红曲金宝顶香酥粒，水浴放入烤箱中160度烤60分钟。

    经典重乳酪蛋糕（红曲酥粒版）的做法步骤图 第8张

  8. 烤到半程时蛋糕上盖锡纸，为防止酥粒变色。

小贴士

小贴士：
1 水浴模具包锡纸。
2 每家烤箱温度都有偏差烤制的时间和温度仅供参考。
3 烤后焖炉30分钟
4 凉后放冰箱冷藏4小时后食用味道更好。

5红糖酥粒材料
红糖15克。
杏仁粉20克。
面粉20克。
黄油15克。

乳酪 红曲 蛋糕 粒版

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