免烤箱蒸咖啡磅蛋糕

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個人偏愛蒸磅蛋糕，口感會比烤箱的更湿润綿密，口味偏清淡一些適合當作送長輩和小孩的點心

此食譜非教学，自用笔记，步骤不详细

模具尺寸：5寸方形模/6寸圆模

用料

免烤箱蒸咖啡磅蛋糕的做法

黄油软化，加入细砂糖打发至发白蓬鬆，分次加入鸡蛋液，每次加入新的鸡蛋液前都要确保黄油完全吸收了前部分的蛋液。
筛入粉类，翻拌均匀。加入炼乳再次翻拌。
热水泡咖啡粉，加入面糊搅拌顺滑。面糊预留大约一汤匙（拉花用。若不想要拉花则不需要预留，全部倒入模具并且跳过步骤4），其他的全部倒入模具中，稍微抹平面糊。
（拉花步骤）预留的面糊加入一些可可粉（或其他你喜欢的色粉），搅拌均匀后装入裱花袋，剪小口在蛋糕糊表面拉花。这里不阐述拉花步骤，有兴趣可以自行搜寻下厨房很多教程可供参考
模具包上耐热保鲜膜（一定要包不然蛋糕表面不好看），放入已烧开水的蒸锅里，中大火蒸33分钟。