草莓季又到了，来个不用烤箱的草莓酸奶慕斯吧

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特殊时期宅在家的日子，没什么正事，就是做吃做吃。。。想吃蛋糕了，不想出门买，太麻烦，还是自己做吧，不用接触人，正好前两天在小区群一起团的草莓不错，就做个草莓酸奶慕斯吧，用的酸奶也是自己做的，没有添加剂，浓稠美味，做出来成品超级棒呢😆。6寸活底蛋糕模，奥利奥底，不需要用烤箱哦。非专业人士，做来自己吃的，看着玩吧😆

细节都有写，想做的话，先仔细阅读，看好重点，再下手操作，不要自己做不好就随便打低分。
整理发布不易，请勿恶意打低分 !

用料

草莓	300克左右（装饰加熬酱）
淡奶油	220克
自制浓稠酸奶	100克
细砂糖	30克
黄油	33克
奥利奥饼干碎	90克
吉利丁片	10克

草莓季又到了，来个不用烤箱的草莓酸奶慕斯吧的做法

准备好所有配料，6寸活底蛋糕模，草莓洗干净控干水分。
黄油隔水融化，奥利奥饼干去掉夹心装保鲜袋压碎，倒入黄油中拌匀
拌好的奥利奥碎平铺到蛋糕模底部，压实压平。
选差不多个头的草莓去蒂，对半切，贴到模壁上，做完后可以先放冰箱冷藏，继续后续步骤。
另称出150克草莓，切丁，放进果汁机里打成泥
比较稀，正常
吉利丁片提前冷水浸泡，泡软，捞出沥干水分备用。取小锅，倒入草莓果泥，加入5克细砂糖，开小火，熬一下，嫌麻烦的也可以直接换用草莓酱。熬到变略粘稠，关火。
稍等一会，手感不烫时放入吉利丁片，用余温把吉利丁片化开，搅拌均匀无颗粒，放凉备用。不要还很烫就放入吉利丁，70度以上会影响吉利丁的凝冻作用，可能导致慕斯不成型而失败。
准备奶油打发，奶油要提前冷藏的。
将奶油倒入打蛋盆，加入25克细砂糖。中高速打到六七分发，有纹路，倾斜盆还有流动性。
将草莓果泥倒入碗中，加入自制稠酸奶，完全混合均匀
混匀后取打好的1/3奶油加入碗中，混合均匀
然后倒回奶油盆中，完全翻拌均匀
倒入蛋糕模中
表面稍微抹匀，然后轻拍模壁，在桌上轻震几下震出大气泡
表面装饰上草莓片草莓粒（没想好就随手放了，有点丑😂。。。想怎么装饰自由发挥哈）
放入冰箱冷藏，最好过夜
吃之前取出，将模具放到一个口比蛋糕底小的杯子上，用电吹风热风吹一周模壁，用手往下轻拉模具，就可以很轻松的脱模了
是不是很漂亮？
开吃吧。切的时候用热水冲一下刀体，立刻擦干切，切出来会比较完美
同样的做法，也可以做芒果慕斯，也非常好吃。做芒果慕斯就不用加酸奶了，全部用芒果果泥，做出来味道浓郁颜色也更漂亮。