入口即化的全麦红糖软蛋糕
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妈妈牙快掉光了且胃虚寒蠕动差,吃馒头或者无水蛋糕都会堵在胃中,但是她又特别喜欢吃糕点,终于研究出一款适合她脾胃的蛋糕啦,没牙吃着也毫无负担,她表示很喜欢赶紧记录下来,下次再做。
糕点中的白糖不利于脾胃故改称对人体有利的甘蔗制红糖,用全麦面因为种子的力量在胚芽,且麦麸对风湿有好处,吃糕点也要健康呀~
用料
蛋清 | 5个 |
蛋黄 | 5个 |
全麦面粉 | 100g |
水 | 100g |
玉米油 | 70g |
红糖 | 50g |
盐 | 1克 |
入口即化的全麦红糖软蛋糕的做法
微波炉1分钟把油加热,倒入混合了1g盐和100g全麦粉中,不要划圈搅拌,用翻拌法。
加入100g水拌好,再加入5个蛋黄后呈较稠的糊状。
分3次打发蛋清,把蛋清中也加一丢盐,蛋清打成大泡泡加三分之一糖,发白再加三分之一糖,细腻再加最后的糖,再继续打发,提起有弯钩不往下掉
蛋清分三次加入面糊中,每一次要翻拌均匀,此时开始150度上下火预热烤箱10分钟
均匀的蛋糕糊糊倒入圆盆磨具,我在磨具下铺了两张锡纸,把磨具震几下,面糊变平整,然后把圆盆放入装有温水的方盘烤箱,送入预热好的烤箱上下火150度烤20分钟,拿出盖锡纸免得蛋糕面上色太深,喜欢深的多烤会儿,然后继续放进烤箱40分钟左右就好啦
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