三重巧克力杯子蛋糕
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浓郁的巧克力🍫松软的蛋糕,巧克力爱好者。
用料
鸡蛋 | 3只 |
幼糖 | 50克 |
低筋面粉 | 80克 |
牛奶 | 65克 |
黄油 | 30克 |
黑巧克力64% | 30克 |
可可粉 | 10克 |
耐烤巧克力 | 适量 |
三重巧克力杯子蛋糕的做法
所有材料称重准备好。巧克力用的是法芙娜,一番功夫不能因为巧克力的品质影响成品,自己吃贵点无所谓😀
牛奶、黑巧、黄油隔热水融化,也可以用微波炉叮1分钟融化。
筛入可可粉搅拌均匀,放旁边备用。
低粉过筛2~3遍,备用。
蛋白分三次加糖,打发至硬性发泡(呈尖角状态)。
蛋黄搅散,加入到打发好的蛋白中,用打蛋器低速搅拌均匀,成蛋白蛋黄糊。
蛋白蛋黄糊中分3次加入低粉,翻拌均匀。
取少量面糊,加入巧克力溶液中,拌匀。再倒回面糊中,拌匀。
拌匀
倒入纸杯中,8,9分满。表面加入耐烤巧克力。
上下火160度,25分钟,根据自家烤箱调整。
最后的成品松软,巧克力味浓郁。
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