蔓越莓坚果燕麦曲奇。不用打发黄油,搅搅拌拌就能烤
来源:菜肴屋 本文已影响2.08W人
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这又是一款非常简单的小西点,不需要打发黄油,也不需要任何技巧,只要把所有食材混合、整形就可以拿去烤。
而且这也是一款算是比较健康的甜点,含有大量的超级食物:燕麦和坚果。燕麦可以很好的提供给我们饱腹感,坚果又含有很多微量元素,再加上低糖配方,可以说是早餐和下午茶很好的选择。
🥣材料:
黄油 100g,黄糖(Brown Sugar) 60g,全蛋 1个 (去壳后约 56g),低筋面粉 100g,奶粉 15g,小苏打粉(Baking Soda) 2g,即食燕麦 120g,蔓越莓干 60g,混合坚果(我用了30g葵花籽和30g南瓜籽) 60g。
黄油 | 100克 |
黄糖 | 60克 |
鸡蛋 | 1个 |
低筋面粉 | 100克 |
奶粉 | 15克 |
小苏打粉 | 2克 |
即食燕麦 | 120克 |
蔓越莓干 | 60克 |
葵花籽 | 30克 |
南瓜籽 | 30克 |
黄油隔热水融化
趁热加入糖
‼️糖的份量个人认为刚刚好,不建议再减少,但是如果你嗜甜,可以再增加糖的份量。
搅拌至糖融化
加入鸡蛋
继续拌匀
筛入面粉、奶粉和小苏打粉
用橡皮刮刀翻拌至没有干粉
倒入燕麦
拌匀
加入蔓越莓干和坚果,抓匀。
‼️蔓越莓干可以略微切碎,如果是用核桃、杏仁等比较大颗的坚果,也是建议提前切碎一些。但是也不要切得太碎,有些颗粒感口感更好。
‼️这里建议大家直接用手抓匀,因为这样可以让蔓越莓干和坚果分布得比较均匀,但是一定要带上一次性塑料手套操作,不然会很粘手。
面团分成 9份,大概每份 62-63g的样子,搓圆放在铺了烘焙纸的烤盘上,再用手压扁一点。
‼️排放在烤盘的时候要注意间距,因为烤的过程中,曲奇的体积会变大的。
送进预热好的烤箱,180℃,烤18分钟
出炉后放在架子上晾凉即可食用。
‼️这是软曲奇,刚出炉的时候比较软,待稍稍温热的时候就已经可以吃了,但只有晾凉了表皮才会是脆的
燕麦很能增加饱腹感,和坚果都属于超级食物,所以算是很健康了
又简单又好吃
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