香橙曲奇🍊不用打发搅一搅就可以完成的酥脆饼干
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新年要到了,这款“橙”心如意的香橙曲奇一定要尝试一下,简单好上手,酥脆又爆汁,送人也是“橙”意满满哟
用料
无盐黄油 | 75克 |
鸡蛋液 | 40克 |
糖粉 | 50克 |
盐 | 1克 |
低筋面粉 | 140克 |
杏仁粉 | 20克 |
泡打粉 | 1克 |
香草精 | 2克 |
橙子皮碎 | 适量 |
橙子 | 2个 |
橙子片 | 适量 |
香橙曲奇🍊不用打发搅一搅就可以完成的酥脆饼干的做法
无盐黄油提前室温软化
到这个状态,能够轻松用蛋抽搅拌
用蛋抽将黄油搅拌几下到顺滑
加入糖粉、盐、香草精继续搅拌
继续搅拌至糖粉融化,不用过度搅拌
加入常温蛋液、橙子皮碎
搅拌均匀
筛入低筋面粉、杏仁粉、泡打粉
用刮刀混合至无干粉状态即可,不要过度搅拌
将面团放到两张烘培纸中间
擀成3mm厚度的面片,放入冰箱冷藏一小时。
冷藏面片的时候我们来准备好要用的橙子片,切的薄一点,用厨房纸吸干水分
冷藏好的面片压成圆形放到烤盘上
将橙子片放在上面,
放入提前预热好的烤箱中,175度烤23分钟左右。
中途多观察,上色满意就及时加盖锡纸
晾凉后撒上糖粉就完成啦
我还做了懒人版的迷你版橙子曲奇
成品图
小贴士
橙子皮碎用擦丝器擦,不要擦到白色的
橙子片要切的薄一点,饼干才会酥脆
橙子片切之前可以冷冻一下,稍硬一点转圈切才能切出又薄又完整的橙子片
切好的橙子片用厨房纸充分吸干水分
杏仁粉实在没有可以用奶粉代替
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