无糖低油健康全麦苏打饼干(减脂期零食)
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公式化菜谱,用料灵活可自己调整搭配。这是我实验多次后试出来最低油的版本。蜂蜜可用代糖或maple syrup代替。不放会有苦味。
因为烤的过程用时很短,最好在旁边守着,烤过头也会有苦味。烤的过程中可以提前拿出来捏一捏,硬了就是到位了,中间软软的就是不够。
用料
全麦粉 | 80克 |
玉米粉 | 30克 |
小苏打 | 3克 |
泡打粉 | 1克 |
坚果碎(可不放) | 20克 |
牛奶(自行斟酌) | 70克 |
橄榄油/椰子油 | 10克 |
蜂蜜/糖 | 3克 |
全麦粉与玉米粉总合120g即可
我用的是极细的玉米粉。也可全放全麦粉
加入小苏打和泡打粉
坚果碎
试过只放5克的油,口感远远比不上放10克的
分次加入牛奶揉到可成团即可,不要太湿
擀成3mm左右
用刀或模具分块,叉子打孔
烤箱375F(190度)预热后放入12-18分钟,稍微变色取出即可
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