玛格丽特&爱的饼干
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玛格丽特小饼全名为“住在意大利雷莎的玛格丽特小姐”名字有些长,是因为有一个跟爱情有关的美丽故事。
据说玛格丽特小姐是一位点心师的心上人。点心师为了表达他的爱慕及忠诚之心,心中默念着爱人的名字,在饼心上用拇指按下了自己的誓言,于是,带着爱印记的玛格丽特之花就在指尖下慢慢绽放~~~
更因为它美丽的名字,和如此浪漫的爱情故事!所以特意熬夜做了这款小饼干!咬一口浓浓的鸡蛋味入口即化!特别适合小朋友食用!(用的君之的方子,糖和黄油稍稍减量啦)
用料
低筋面粉 | 100克 |
玉米淀粉 | 100克 |
黄油 | 90克 |
糖粉 | 45克 |
盐 | 1克 |
熟蛋黄 | 2个 |
玛格丽特&爱的饼干的做法
提前准备好需要的物品!这里说一下煮鸡蛋:凉水下锅,水开后煮10分钟左右!捞出后放入凉水中!(鸡蛋黄必须煮熟!因为要过筛!)
小技巧:煮鸡蛋的水里加一点盐或者醋,少许就可以,可以软化蛋壳,蛋壳就不容易裂,而且煮熟了以后也容易剥皮。
软化好的黄油+糖粉+盐用打蛋器打发!黄油体积膨大,颜色变浅、微蓬松即可!
用大拇指按压鸡蛋过筛!(用后的筛子马上清洗,不然...哈哈)
熟鸡蛋和打发好的黄油搅拌均匀!用筛入低筋面粉和玉米淀粉,揉成面团,这时候面可能有些干!面团包上保鲜膜放入冰箱冷藏30—60分钟
取出面团取一下块!用拇指压扁!饼干就自然裂开了!预热烤箱180度!
烤箱中层,180度,15—20分钟!饼干四周微微金黄色就可以出锅了!在这个冬日的午后,一杯热气腾腾的牛奶,配着以爱名义饼干!伴着透着窗帘缝隙照进来的暖暖的阳光,猛然发现,认识你真好…
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