肥而不腻的笋干菜蒸肉
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一道从小吃到大的绍兴菜,这道菜的神奇之处在于我这种不爱吃肥肉的人,都可以快乐地吃下一盘。肥瘦相间的五花肉吸满了梅菜笋干的咸香,入口即化,一点都不腻,根本停不下来。
用料
五花肉 | 300克 |
料酒 | 适量 |
笋干菜 | 两把 |
冰糖 | 适量 |
五花肉切块
笋干菜泡水(15分钟就好)
五花肉直接放锅里煸炒,不用放油,肉就有油,然后放糖炒糖色。
放入笋干菜一起煸炒均匀。
盛出上蒸锅蒸,大火蒸半个小时起
可以出锅啦!肥而不腻,是这道菜的精髓!
小贴士
1. 一定要放糖啊!不放糖不好吃啊!
2. 不用放盐的,笋干菜就是咸的。所以笋干菜你也别放太多!
3. 蒸的时间一定要够,半个小时起!你可以吃一顿下顿再蒸,相信我,第二顿更好吃。这个菜一般都会反复蒸几次,越到后面越好吃!
4. 这个菜一般肉吃的比较快,肉吃完了笋干菜可以切一切炒四季豆,也是很好吃一道菜。或者你再放点肉进去蒸也是可以的。
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