麻(酸)辣凉拌土豆片
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超级简单开胃的快手菜!
用料
土豆 | 3个(小) |
葱 | 适量 |
蒜 | 2~3瓣 |
酱油 | 1勺 |
蚝油 | 1.5勺 |
辣椒面 | 适量 |
芝麻 | 适量 |
醋 | 1/2勺 |
盐 | 适量 |
小茴香 | 适量 |
花椒 | 6~7粒 |
麻(酸)辣凉拌土豆片的做法
准备好所需食材
土豆去皮、切片
蒜切沫,葱切葱花
锅里烧水,够煮土豆片的量就可以
1、土豆片放碗里用水泡一会
2、调汁:
另准备一个小碗,里边放准备好的葱花,蒜末,加辣椒面(能吃辣就多加,不能吃辣一点点调个味就好了,没有就用辣椒油也行)芝麻(有就加,没有也可不加),小茴香,花椒
3、锅里热适量油(如果家里只有一口锅,那就等煮完土豆再热油),油热关火,将热油淋在刚才的调料上,然后加一勺酱油,一勺半的蚝油,半勺醋(不喜欢酸的就放四分之一勺,调个味),适量盐(可以用筷子蘸一下,尝一下咸淡,刚好就不用加了)筷子顺着一个方向搅拌均匀,备用
准备完上边的步骤,水差不多已经沸腾了,放入土豆片,煮4~5分钟(依据个人刀法,土豆片薄厚,时间适量调整,断生就可以了,当然,喜欢脆的就少煮一会,喜欢软的就煮久一点)
土豆煮好后捞出,过两遍冷水!!!尽量将水控干
淋上调好的料汁,抓拌均匀,尽量让每片土豆都裹上料汁
(有香菜的可以加点香菜沫)
放冰箱冷藏半小时口感、味道更佳!
一道麻(酸)辣的开胃凉拌土豆片就做好啦
快@你的男/女朋友做给你吃吧
(悄悄告诉你,土豆可以换成莲藕、娃娃菜等)
记得关注我,交作业哦
小贴士
土豆不要煮的太久,不然拌的时候会碎,变成凉拌土豆泥!
煮好的土豆记得过两遍冷水,两遍冷水!
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