凉拌黄瓜豆皮金针菇
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用料
金针菇 | 适量 |
黄瓜 | 根 |
豆皮 | 张 |
香油 | 适量 |
蒜 | 瓣 |
生抽 | 适量 |
白糖 | 克 |
盐 | 适量 |
干红辣椒 | 适量 |
小葱 | 适量 |
老干妈 | 适量 |
醋 | 适量 |
凉拌黄瓜豆皮金针菇的做法
把金针菇前段切除,豆皮切细丝,一起倒入小锅中煮熟,熟后放凉水里淘洗几遍后挤干水分,黄瓜用刨丝器刨细丝,处理好后的金针菇,豆皮,黄瓜丝一起倒入一个不锈钢大盆中备用。
准备一个小碗,里面倒入一品鲜,盐,糖,香醋,味精,老干妈两勺,剪段的干红辣椒,剪小段的小葱,小蒜片。
把刚才焯水的小锅洗净擦干,里面倒入适量的香油烧了冒烟后关火。
把油泼在刚才调料的小碗里,会听见噼里啪啦的声音,很香的味道,用小勺拌匀后倒入刚才放豆皮金针菇黄瓜丝的大盆里,带上一次性手套把所有菜拌匀即可。
小贴士
金针菇要多煮会,菌菇类不熟会有毒,盐不要放太多,因为生抽也有点咸味,宁愿淡了以后再加,要是放多了咸了就不好补救了,醋一定要放,会很爽口。
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