降暑开胃凉拌菜,凉拌黄瓜金针菇
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夏季高温天气不愿意出门,隔三差五在网上下单买菜,没想到金针菇重复下单了四份😓,想着凉拌一下做来吃,做的酸酸辣辣的口味,应该会受家里娃爸的欢迎👏,赶紧做起来,就拿他做试吃小白鼠吧,哈哈哈哈~做完口感非常好,一下子就光盘了👏
用料
金针菇 | 300克 |
黄瓜 | 一根 |
姜末 | 适量 |
蒜头 | 3-4瓣 |
小米椒 | 3个 |
青线椒 | 1个 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 生抽的1/3 |
白糖 | 适量 |
玉米淀粉 | 适量 |
醋 | 少许 |
盐 | 少量 |
食用油 | 适量 |
水 | 适量 |
花生碎 | 有就加,没有就不加 |
降暑开胃凉拌菜,凉拌黄瓜金针菇的做法
1,黄瓜削皮切丝,撒少许盐腌制一下,放一边待用,2,金针菇切根,焯水(水开放进去20秒)捞出挤干水分,待用。
1,把小米椒,青线椒,切碎,籽不用去掉,蒜头压扁剥皮剁碎,生姜剁成末。以上这些食材全部装盘备用。2,准备一个碗,放生抽,老抽,糖,醋,淀粉,水,搅和拌匀。3,锅内倒入食用油,煸炒步骤1,炒出香味把步骤2倒入锅内,迅速用锅铲搅拌,有些粘稠状装碗备用。这就是以上照片中的样子,老抽倒的有点多,颜色深了,按照自己家的口味来调整食材和调料的多少哈。
把黄瓜挤水,金针菇挤水,两样混合拌匀。
把调味汁用勺子慢慢加入拌好的黄瓜丝金针菇里面,然后摆拍,开吃之前,把调味料拌匀哈,酸酸辣辣略有甜咸交加的口感,不失为夏季偷懒开胃防暑菜之选😏。
里面也可以加入熟花生碎,可以自己炸也可以买现成的酒鬼花生,压碎,最后撒入盘中,欧了👌!
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