凉拌豆腐(付万能凉菜调料)
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用料
生抽 | 1勺 |
花椒油 | 10ml |
辣椒油 | 2勺 |
鸡汁 | 半勺 |
蒜末 | 2瓣 |
花椒粉 | 1茶匙 |
糖 | 3克 |
芝麻油 | 10ml |
涪陵榨菜 | 适量 |
小米辣碎 | 3根 |
香菜碎 | 适量 |
内脂豆腐 | 一盒块 |
凉拌豆腐(付万能凉菜调料)的做法
豆腐煮熟、切片放盘子里
调料除了小米辣、榨菜、香菜之外,其余按照顺序放入一个小碗中,混合均匀
混合调料淋入豆腐中,最后铺上榨菜、小米辣、香菜
小贴士
榨菜是重点,必不可少的东西,推荐鱼泉牌榨菜
调料的顺序最好不要改变,这个调料适用于任何凉菜都好吃的
其实凉菜好不好吃最关键的还有辣椒油的做法。我参考了日食记姜叔的做法自己有改良,下次会出辣椒油的菜谱
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